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菊芋の追肥

2016.05.16.22:22

 昨年収穫した所でそのままにして、追肥だけすると翌年も菊芋が出来る。

耕作者にとってこれほど都合のいい作物はない。

また今年もたくさん芽が出ていた。

2016-05-16 にんじんの追肥 004

2016-05-18 菊芋 005

びっしり生えているので雑草が育たない。
スープは勿論、チップにしてもいい。
フランスでは菊芋のスープは定番だと息子が言っていた。

ウイキペディアで 菊芋の利用を調べると

主成分は多糖類イヌリンを含む食物繊維であり、生の菊芋には13-20%のイヌリンが含まれる。
通常の芋類と異なり、デンプンはほとんど含まれない。

塊茎を食用とする。
料理としては牛乳煮、バター焼き、フライ、スープ、味噌漬け、煮物など。また、イヌリンは消化によってオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖(イヌロオリゴ糖)となるため、健康食品として顆粒やお茶として加工され市販されている。
さらに、飼料とするほか、果糖の原料にもされる。

岐阜県恵那市岩村町では、菊芋の味噌漬けや粕漬けが名物として販売されている。
長野県下伊那郡泰阜村・阿智村や熊本県阿蘇郡小国町、熊本県菊池市では、キクイモを用いた地域振興をしている。

なので、固形30号を5kg追肥した。
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菊芋の出荷

2015.11.05.23:03

菊芋の出荷 002

隣は昨日出荷したのだろうが、白さの違いが歴然。

水曜日に出荷するつもりだったが、木曜日にこうして出荷してもいい。

少しでも違いを出すには工夫が必要。

でも畑で、半分位枯れさせてしまっては、栽培技術向上の方が優先課題だ。



菊芋の初出荷

2015.10.30.20:55

 こちらは一人生え。

菊芋 002

こちらは手厚く栽培したのだが、半分は茎が枯れて、芋は出来ていない。

菊芋 003

何もしない方が、良く出来ている。

不思議なものだ。


草刈

2015.09.23.23:02

 トラクターで畑を掘ろうとしたが、草が刃に巻きついてうまく掘れない。

ハンマーナイフで菊芋の畑の草を刈った。

草刈 006
草刈 007

草刈 005


菊芋の草掻き

2015.06.01.21:33

 3月18日に定植した菊芋。

今日で75日目。

41日目の4月27日に、固形30号(10-10-10)を4kg散布した。

Before

菊芋草掻き 009

菊芋草掻き 010

After

菊芋草掻き 011


菊芋

2015.05.01.21:54

 今年収穫した場所の菊芋が、またまた芽吹いている。

菊芋 008

びっしりと生えている。

ここにも作っておこう。


菊芋の追肥

2015.04.27.22:53

 3月18日に定植した菊芋。

今日で41日目。
before
菊芋の追肥 004

まず草掻きをしてから、
after
菊芋の追肥 005

固形30号(10-10-10)を4kg散布した。

今年は、大きな物を作りたい。

菊芋の定植

2015.03.18.19:49

 菊芋が好評だ。

今年はたくさん栽培しようと、種芋を確保しておいた。

菊芋の定植 004

4畝で200個、定植完了。

昨年の4倍位はあるか


菊芋畑

2015.03.16.21:15

 今日で菊芋の料理は終了だとシェフが言っていた。
菊芋はレストランかわむらでは必需品になった。
来年は今年の3~4倍栽培しようと思う。

まず元肥。

菊芋 002

苦土石灰  5kg、
固形30号  5kg 散布し耕起。

そして畝立をした。

菊芋 006

ちょうど畝立を終えた所へ、隣人が缶コーヒーを持って来て下さって
遠慮せずに戴きました。
今日、これで2回目。

定植は明日。
種芋が十分ではないと思うので、亡くなった場合は、ジャガ芋にする。


野菜のお土産

2015.01.12.22:57

 昨夜シェフにニンジンと菊芋・ジャガ芋が欲しいと言われた。

早速、今朝掘って来た。

お土産 001

一方、チャンピオンは今日名古屋へお世話になったシェフを訪ねて行くと言っていて、土産にニンジンと菊芋が欲しいと言う。

ランチ 003

この時期、この根菜類がいい。

このニンジン、実に甘い。

作り方が何となく分かってきた。

安い値段で直売所へ出し過ぎた。

来年は、もっとジャガ芋を作らなければ。


プロフィール

えびす農園

Author:えびす農園
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ここまで8年。
定年帰農がなんとか軌道に乗りました。
息子のレストランも皆さんのお陰で1年経過しました。
直売所やレストラン向けに多品種で美味しい野菜の提供を。

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