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大晦日

2015.12.31.23:30

 孫達が夜8時到着した。

その頃ようやく精進鍋が出来上がった。

大晦日 008

始めようとした時にレストランから皿盛りが届いた。

大晦日 012

サプライズディナーになった。

大晦日 010
大晦日 013

色々飲み比べ。

終わり掛けに、フランスからのテレビ電話参加もあった。

大晦日 018

凄い世の中になったものである。


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ほうれん草の播種

2015.12.31.23:03

大晦日 005

トラッド7と弁天丸を播いた。

大晦日 006

大晦日 007

更に手前に「朝霧」を50粒播いて、3種の間で違いをみるいい機会だ。

アクセラから弁天丸にして作業効率が上がった。

ほうれん草が栽培し易くなった。

品種を変えるのは意味がある、と思った。


ほうれん草の種

2015.12.28.20:10

ほうれん草 002

トラッド7

ほうれん草 004

3月下旬出荷。

朝霧

ほうれん草 003

こちらは肉厚種、ちょっと時間がかかるかも。
初冬で寒締めする、だからこれは来年だ。

いずれもレストランでスープにしたいほうれん草だ。

生えた~

2015.12.26.22:42

ほうれん草 001

12月19日に葉だいこんを播いた。

今日で8日目。

賞味期限が2年8ヶ月過ぎていた。

ほぼ完璧に生えている。



ICT

2015.12.25.22:42

 平成21年1月23日に岐阜県農業大学校の「農業で夢再発見研修」を終了した仲間がICTを駆使したトマトハウスを新築した。

(株)情報通信総合研究所 情報サービスビジネスグループ 研究員 古川恵美氏 によると

農業でのICT利用とは?

農業分野でのICT利用は、これまでは経営面、特に税務申告などの初歩的利用にとどまっていた。
それが、生産工程、流通・販売行程を支援するソリューションとして広がりつつある。
その中でも最近は、生産工程を支援するものに注目が集まっている。
本稿では、この生産工程を支援するソリューションの取組みから農業ICT化の現状と課題を整理することにする。

生産工程を支援するソリューションとはどのようなものだろうか。
現在提供されているものはいくつかあり、
(1)センサーで圃場の環境情報をモニタリングするもの、
(2)栽培実績等の数値を適切に利用しながら生産管理をするもの、あるいは
(3)計画や実績を共有するもの、
(4)蓄積された各種栽培データからコスト等を導き出してくれるものがある。
これらの情報はクラウド上に蓄積されることによって次回の生産に向けて利用することができ、生産性を改善する一助になる。
また蓄積された情報を栽培指導に応用する機能を提供するソリューションもある。
単なる生産工程の支援からそこで蓄えられた情報で栽培指導もできるようになる。
これらのソリューションはクラウドサービスで提供され、農業クラウドと総称されている。

この通り実現させたのが、むすぶ農園さんのこのハウスだ。

 昨日、ハウスの引き渡しをしてもらって、今日トマト苗の定植だと聞いた。
そこで、好奇心の塊の私は定植の手伝いを願い出た。
ナビに住所を入力して、苗到着の15分前に現地に着いた。

「おめでとうございます。素晴らしいハウスですね~」と「写真撮ってもいいですか」で始まって
「あれがセンサーです」

ICT 001

と言って指差して教えてもらった。

ICT 002

総面積1150㎡と言っていたかな
とてつもなく広い様に感じた。

中へ入ると

ICT 003
ICT 004

これが心臓部。

ICT 005
ICT 006

そして液肥の循環装置

ICT 007

と言っているうちに苗が届いた。

ICT 008

そして、同様のトマト栽培農家の若手経営者が定植の助っ人でおみえになって、一斉に定植開始

ICT 009
ICT 010
ICT 011

あっという間に、ハウスに命を植え込んだ。

ここまで約1200本。

一服時間に、助っ人さん達と話をしたが、むすぶ農園さんもよきライバルがあっていいなあと思った。 

暫くしてから、ミニトマトの苗も

ICT 012

こちらはセルトレー苗。

ちょっと小さ目だが早く実がなる様だ。

今となってはだが、もう一回人生があったら俺も・・・・・と思ってしまった。
日本の農業は生産性が低いと言われている。
是非とも、魅力のある農業の見本にして欲しいものです。

 帰りは昔を思い出し、ちょっと一服。

ICT 014

明日は、年内最後の土曜日。

重量物の白菜を、老骨に鞭打ってヘッドランプで出荷準備を。

自分から変化を求めたむすぶ農園さんに圧倒されたが、元気をもらった1日だった。


クリスマスプレゼント

2015.12.24.22:02

 クリスマスプレゼントのブログを作成中にレストランからクリスマスプレゼントが届いた。

クリスマスプレゼント 007

Wonderful spell 

だいぶ書き込んだspell

一段と腕を上げたね


クリスマスプレゼント

2015.12.24.21:52

 叔母さんの友人がレストランへランチに来て下さった。

その叔母さんの提案で

クリスマスプレゼント 006

廿日だいこんの小袋を人数分作った。

いいアイデア

今日の廿日だいこんの出荷袋数48袋。

売れたのは33袋。



クリスマスプレゼント

2015.12.24.21:43

 昼過ぎに、家内がちょっと膨らんだ封書を持って来てくれた。
開けて見ると、野菜の種が同封されている。

植物検疫済 003

サンタクロースの国に住んでいる方が、プレゼントを持って日本へ来てみえる様だ。
今回、滞在日数が限られているので、直接と言う訳にはいかなくなったと書いてある。

その種とは、

クリスマスプレゼント 001
クリスマスプレゼント 003

いずれもウイキペディアで調べてみた。

リーキ

ネギと同じ属(ネギ属)に属する。ネギのように円筒形の白い部分を食用とする。ネギよりは太くて重く、下仁田ネギに似る。
ネギと違い、葉は硬く平らにつぶれている。栽培法は根深ネギとほぼ同様であり種子によって繁殖する。
近縁種のジャンボニンニクは栄養繁殖によって増える。

春まきの品種と秋まき(越冬型)の品種とがある。
一般的に越冬型の方が香りが強い。
根深ネギと同様に軟白化した部分を煮込み、スープ、サラダなどに利用する。
緑色の部分も若く柔らかい物はニラの様に利用される。

フランスではそれぞれの季節に適した品種があり通年で手に入るが、最も流通が増えるのは冬である。
ねっとりとした食感と上品な風味を活かしたポタージュや蒸し煮、オーブンを使った料理になどに使われる。
また、ジャガイモやパースニップとの相性が良く、香味野菜としても利用される。

日本への輸入はベルギーやオランダなどのヨーロッパ産もしくはオーストラリアやニュージーランドのオセアニア産がほとんどであり、日本での生産量は非常に少なく、わずかに特産品づくりとしての試験的な生産が試みられており、希少な国産品として大田市場や帝国ホテルに高値で卸されている。

パースニップ(Parsnip、学名:Pastinaca sativa)は、セリ科の二年草(まれに一年草)。
ニンジンに似た根菜で、別名にアメリカボウフウ、シロニンジン、サトウニンジン。ヨーロッパ原産。

特徴

ニンジンのような肉質の白い主根を食用とする。ニンジンに似た香気があり、味は淡白で甘みとわずかな苦味がある。煮崩れしないため、ポトフやシチュー、ボルシチなどの煮込み料理に適している。
葉や茎の汁はフラノクマリンを含むため光線過敏を引き起こす。このため取り扱いには注意が必要である。

クリスマスプレゼント 002
クリスマスプレゼント 004

キクゴボウ、西洋黒ゴボウなどと呼ばれることもある。
キバナバラモンジンという名前はバラモンジン属のバラモンジン(Tragopogon porrifolius)と共通するが、別属である。
また食用・薬用の根はゴボウと外見は似ているが別属であり、味も異なる。

特徴

花弁は黄色で、放射花である。根は直根性で長さ2メートル位まで成長する。
直径は約2センチメートルほど。皮は黒く、中身は白い。

南ヨーロッパ、近東など地中海沿岸が原産で、学名にあるようにスペインまで分布しているとみなされているが、西洋で初めてスコルツォネラを記録したレオンハルト・ルドルフは、1575年にシリアのアレッポの市場で発見した。

属名のスコルツォネラという名前は、古フランス語で蛇、毒蛇を意味するscorzonという言葉や、イタリア語で黒い皮を意味する"scorza negra"に由来するとされる。

薬用、食用根菜としてヨーロッパでは利用されている。ケルト人やゲルマン人は16世紀頃まで人獣共通感染症や蛇の毒を中和すると考えていたため、薬用として利用されていた。イタリア、フランスなどで1660年までには栽培されるようになり、後にベルギーなどにも広がった。
19世紀にはオランダで「白アスパラガス」とも呼ばれていた。

栄養値が高く、プロテイン、脂肪、アスパラギン、コリン、カリウム、リン、鉄分、ナトリウム、ビタミンA・B1・E・C、イヌリン配糖体などを含む。
料理の際は、豆や人参などとともに調理され、アスパラガスのようにホワイトソースやマスタードソースなどをかけて食べる。

現在、本種は、ベルギー、フランス、オランダ、ドイツなどで栽培されている。
種苗業での栽培品種としては、ドイツのHoffmanns Schwarzer Pfahlや、Scorzonera Duplexなどが有名である。

フダンソウ(不断草、恭菜[1]、フダンナ、唐萵苣[2]、スイスチャード Beta vulgaris var. cicla (L.) K.Koch)は、アカザ科フダンソウ属の耐寒性一年草-二年草。葉菜として改良されたビートの一系統(リーフビート)。
甜菜やテーブルビートとは同種。サラダや炒め物で美味しい。
ホウレンソウに似ているが比較的季節に関係なく利用できるので「不断草」とよばれる。「恭菜」という表記もある。

葉はホウレンソウとおなじように、おひたしや和物に利用される。太い葉柄は煮たり炒めたりして食べられる。

レッドチャード
欧米ではレッドチャードの若葉がラムズレタスなどといっしょにサラダとしてよく使われる。

沖縄県では「ンスナバー」と呼ばれ、「スーネー」または「ウサチ」という和え物や「ンブシー」という味噌煮に仕立てる。
沖縄では冬野菜として利用される。
他にも様々な地域名があり、岡山県ではアマナ、長野県ではトキシラズやキシャナ、兵庫県ではシロナ、京都府ではタウヂサ、大阪府ではウマイナ、島根県ではオホバコヂサと呼ばれる。

セイヨウフダンソウは葉軸の色が赤・黄・白・ピンク・オレンジなど。
スイスチャードの名前で種苗店で販売される。

 貴重な種を有難う御座いました
色々挑戦してみたいと思います。


銀杏

2015.12.23.23:23

今年は銀杏を良く食べる。

食べ過ぎると中毒になると言う事を初めて知った。

銀杏 006

銀杏の栄養価

ぎんなんの食用部分は殻の中の胚乳部分で、脂質、糖質、たんぱく質、ビタミンA・B群、ビタミンC、鉄分、カリウムなどを含みます。
 滋養強壮、強精効果のほか膀胱や肺をあたためる働きがあり、頻尿や夜尿症の改善、ぜんそくの治療、せき止め、たん切りなどに効果があるといわれています。
中国では、昔からスタミナ食や薬用としても知られ、ごま油に漬けたものは強壮食、また、空いりしたものは夜尿の薬としても有名です。

食べ過ぎた時に起こる症状

ギンナンを食べ過ぎると1~12時間後に、腹痛・嘔吐・下痢・頻脈・消化不良などの食中毒様症状が出るほか、ひどい場合にはふらつき・痙攣・呼吸困難・意識消失・ショックなどを引き起こします。
最悪の場合、死に至ることもあるのです!

銀杏の食用による死亡の事例は、第二次大戦の前後に多く報告され、1960年代以降は減少していますが、最近でも症例報告は時々あり、2010年には成人女性が60個の銀杏を食べ、吐き気やおう吐などの中毒症状を認めています。

このギンナン中毒を引き起こすのは、圧倒的に “ 小児 ” が多いです。
小児(5歳未満)に多く、報告されている全患者の70%以上が10歳未満の子供です。
大人の場合には、かなり多量に摂取した場合に限られています。
大人は肝臓にMPNを解毒する酵素がありますが、小児は解毒能力がまだ発達していないためギンナン中毒になりやすいのです。
そのため、小児のギンナンの摂取は制限する必要があります。


原因は?

ギンナンに含まれるチルビリドキシ(MPN)という物質が、ビタミンB6の欠乏を引き起こし、その結果、ギンナン中毒が現れると考えられています。
このチルビリドキシ(MPN)は、ビタミンB6に極めてよく似ているため、ビタミンB6の働きを邪魔して、見かけ上、ビタミンB6欠乏症状を引き起こします。
ビタミンB6には、体内での様々な生化学反応の酵素の働きを助ける作用があるのですが、そのなかでも神経伝達を抑制する働きがあるGABA(ギャバ)の生合成をチルビリドキシ(MPN)は阻害してしまうのです。
すると、神経伝達が抑制されず、中枢神経の異常興奮により痙攣などの症状を現してしまう・・・といわけです


中毒が起こる量の目安

小児 =  7粒以上、
成人 = 40粒以上 とされています

出典
銀杏の食べすぎには注意。 - ~ 健康への旅日記 ~

特に小児の場合は個人差があり、数粒でも中毒症状を起こしたという報告もあるようです。
子供はあればあるだけ食べることがよくあるので、お皿に始めから5つ程度までしかギンナンを盛り付けないようにしたほうが賢明ですし、料理の中の個数をよく調べたほうがいいと思います。
また、5歳未満の場合は、はじめから与えない方がいいと思います。

中毒症状がでてしまったら

治療は全身管理と対処療法が主体となりますが、痙攣に対しては、ビタミンB6の活性を持つ、PLPという物質の注射が有効とされています。
もし、銀杏を食べた後になにかしらの症状が出た場合は、来るだけ早く病院に行って、銀杏を食べたことを医師に告げましょう。

初めて知った。

チマサンチュ

2015.12.23.23:03

 家内が10月3日に播いたチマサンチュを11月22日に定植した。

今日定植後32日目のチマサンチュ。

チマサンチュ 005

もう出荷出来るくらい。


プロフィール

えびす農園

Author:えびす農園
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ここまで8年。
定年帰農がなんとか軌道に乗りました。
息子のレストランも皆さんのお陰で1年経過しました。
直売所やレストラン向けに多品種で美味しい野菜の提供を。

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