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ジャム

2015.06.30.22:46

 定年時に植えたヤマモモ。

帰宅するや否や、収穫しに行った。

ヤマモモ 004

今お試しでジャムにしている。

明日にならないとお目にかかれない。

ウイキペディアで「ヤマモモ」を調べた。

中国大陸や日本を原産とし、暖地に生育し、暑さには強い。
日本では関東以南の低地や山地に自生する。
本州南部以南では、海岸や低山の乾燥した尾根など、痩せ地で森林を構成する重要樹種である。

人間との関わり

緑化を目的とする植樹に用いられることがある。
古くは、漁村において、魚の漁獲を保証するために周辺の山野に人工林を作っていたとの伝承があり、ヤマモモがよく利用されたという。
現在では街路樹として公園や街路にも植えられる。殖やし方は、接木のほか、取り木がある。雌雄異株のため結実には雄株が必要であるが、都市部では街路樹として植栽されている雄株が随所にあるため、雌株の結実性は比較的高い。
ヤマモモの果実は、鳥などに食べられ、消化された後に発芽する性質があるため、発芽率を上げるには、種子を便所の壺につけておいたとも言われる。

果実は甘酸っぱく、生で食べる他、ジャムや果実酒に加工される。
野生種以外に、大粒で酸味の強い瑞光や大玉で酸味の弱い森口や秀光(秀峰、平井1号)などの栽培品種があり、農作物として栽培されている。
伊豆高原地区が実のなる最北端と言われているため、伊豆急行線の各駅では、自動販売機で「やまももドリンク」というヤマモモのジュースが売られている。

樹皮は楊梅皮(ようばいひ)という生薬で、タンニンに富むので止瀉作用がある。
消炎作用もあるので、筋肉痛や腰痛用の膏薬に配合されることもある。

高知県の県の花、徳島県の県の木、知多市、西都市、下松市の市の木に指定されている。
花言葉は「教訓」「ただひとりを愛する」。

 翌日7月1日、

ヤマモモジャム 001

1kgのヤマモモに200gの砂糖を入れて、煮込み、種(112g)を取り除いた。

で、出来たジャム。

ヤマモモジャム 012

これだけのヤマモモジャム、高いはずだ。


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