菊芋の追肥

2016.05.16.22:22

 昨年収穫した所でそのままにして、追肥だけすると翌年も菊芋が出来る。

耕作者にとってこれほど都合のいい作物はない。

また今年もたくさん芽が出ていた。

2016-05-16 にんじんの追肥 004

2016-05-18 菊芋 005

びっしり生えているので雑草が育たない。
スープは勿論、チップにしてもいい。
フランスでは菊芋のスープは定番だと息子が言っていた。

ウイキペディアで 菊芋の利用を調べると

主成分は多糖類イヌリンを含む食物繊維であり、生の菊芋には13-20%のイヌリンが含まれる。
通常の芋類と異なり、デンプンはほとんど含まれない。

塊茎を食用とする。
料理としては牛乳煮、バター焼き、フライ、スープ、味噌漬け、煮物など。また、イヌリンは消化によってオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖(イヌロオリゴ糖)となるため、健康食品として顆粒やお茶として加工され市販されている。
さらに、飼料とするほか、果糖の原料にもされる。

岐阜県恵那市岩村町では、菊芋の味噌漬けや粕漬けが名物として販売されている。
長野県下伊那郡泰阜村・阿智村や熊本県阿蘇郡小国町、熊本県菊池市では、キクイモを用いた地域振興をしている。

なので、固形30号を5kg追肥した。

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